西门吹水 - 寿星节特备活动

祝寿星公年年有今日，快高长大！生日快乐+梦想成真+日日都甘靓仔~ （^^）p.................

问题：
请问有没有蛋糕是不用“发粉” + 不用“鸡蛋” + 不用 “烘烤炉” + 不用 “蒸熟” + 不需添加色素 & 防腐剂 + 做法又简单又容易呢？ 还有最重要是第一次做包成功 + 很好很好吃呢！

答案：是有的, Blue Berry Cheese Cake！请到http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm看看。里面还有video示范，保证你看了一定会做。




用具：
1 - 六寸蛋糕模（如果没有，也可以用铁盘或塑胶盒代替，然后顺便放 aluminum foil paper打底）
2 - 打蛋器
3 - 测量磅

材料：
1 - 现金 = < $30

饼底：
1 - 消化饼 = 5 片 (其实可以放多点，看你喜欢饼皮的厚度，当然如果饼皮加厚了，淡牛油也要加多
点，本人使用Hwa Tai牌 : Marie Coffee Biscuits或Marie Original Biscuits，师傅
说其实任何饼干都可以喔)
2 - 淡牛油 = 30g (任何的Margerine 或 Butter)

饰面：
1 - 鲜蓝梅 = 适量
2 - 蓝梅果酱 = 适量

芝士馅料：
1 - 忌廉芝士 = 250g (Kraft Philadelpia Cream Cheese，银色的盒子。在超级市场的冰箱处可以
找到)
2 - 糖 = 60g
3 - 淡忌廉 = 220g (Whipping cream在超级市场的冰箱处可以找到)
4 - 鱼胶粉 = 2茶匙 (Gelatine ，蛋糕材料处可以找到）
5 - 水 = 2汤匙
6 - 蓝梅果酱 = 60g

制作步骤：
1 - 将消化饼弄碎，加入牛油液(淡牛油隔热溶解)拌匀。压实在六寸蛋糕模雪冻10分钟备用。
2 - 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解，加入蓝梅果酱拌匀。
3 - 淡忌廉打至6分备用。
4 - 鱼胶粉加水，隔热溶解，快速加入芝士馅内，再加入已打起的淡忌廉拌匀。在冰箱取出雪冻
的蛋糕模，并把它倒入消化饼底上。放入冰箱雪冻2小时。
5 - 脱蛋糕模后再用适量鲜蓝梅+蓝梅果酱加以装饰。